Mit együnk az Új Évben - 3 recept lencséből

Savanyú lencse buggyantott tojással

Hozzávalók:

• 250 g zöld lencse
• 1db hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál liszt
• 1 evőkanál olaj
• 3 evőkanál ecet
• 3 db bors
• 3 db babérlevél
• Só és bors (ízlés szerint)
• Tálaláshoz: buggyantott tojás

Elkészítés:

Öblítsük le a lencsét folyó víz alatt, és hagyjuj ázni 2 órán át. Szűrjük le a vizet, és a babérlevéllel és a szegfűszeggel együtt főzzük kb. 30 percig. A megfőtt lencsét lecsepegtetjük, és a víz egy részét félretesszük, hogy leöntsük vele az alapot, amelyen a lencsét eldolgozzuk.

Hevítsük fel az olajat egy serpenyőben, és pirítsuk aranybarnára az apróra vágott hagymát. Adjuk hozzá a fokhagymát, és hagyjuk egy percig illatozni. (Vigyázzunk, hogy a fokhagyma ne égjen meg). A hagymás-fokhagymás serpenyőre szórjunk egy kis liszttet, és állandóan kevergetve adjuk hozzá a főtt lencse lecsöpögtetett vizét. Amikor a keverék már sűrűbb állagú, adjuk hozzá a főtt lencsét, és kis lángon pároljuk 10 percig. Végül ízesítsük ecettel, sóval és borssal. Tálaljuk buggyantott tojással.

Vöröslencse leves paradicsommal

A vörös lencse előnye a gyors elkészítés. A klasszikus zöld lencsével ellentétben nem kell előre beáztatni, így kevesebb mint egy óra alatt elkészíthető ez az étel.

Hozzávalók:

• 150 g vörös lencse
• 200 g finomra reszelt sárgarépa
• 1db vöröshagyma
• 2 evőkanál olívaolaj
• 2 gerezd fokhagyma
• 30 g paradicsompüré
• 200 g szeletelt paradicsom
• 1 liter zöldségalaplé
• 1 teáskanál szárított gyömbér
• Só és bors
• Koriander a díszítéshez
• Pirított kenyér

Elkészítés:

Az apróra vágott hagymát olívaolajon megpirítjuk. Adjuk hozzá a reszelt sárgarépát, és pirítsuk 5 percig. Adjuk hozzá a reszelt fokhagymát egy teáskanál gyömbérrel, és pirítsuk további 2 percig (vigyázzunk, nehogy megégjen a fokhagyma). Keverjük bele a paradicsompürét a felszeletelt paradicsommal, és öntsük fel az alaplével.

Amint a leves felforrt, adjuk hozzá a vörös lencsét, és főzzük, amíg a lencse megpuhul - körülbelül 30 percig. Végül sóval és borssal ízesítjük a levest. Korianderrel és pirított kenyérrel tálaljuk.

Lencsefasírt

Hozzávalók:

• 200 g főtt vöröslencse
• 1 db hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 100 g sárgarépa
• 2 db tojás
• 4 evőkanál sima liszt
• 4 evőkanál zsemlemorzsa
• Só és bors
• Majoránna
• Olaj

Elkészítés:

Tegyük a lencsét 15 percre forrásban lévő vízbe. A megfőtt lencséhez adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, a reszelt fokhagymát és a reszelt sárgarépát. Ízesítse a keveréket sóval, borssal és majoránnával. Adjuk hozzá a tojást, és keverjük össze. Liszttel és zsemlemorzsával sűrítse be.

Formázzunk a keverékből húsgombócokat, amelyeket enyhén bepanírozunk. Hevítsük fel az olajat egy serpenyőben, és süssük a húsgombócokat aranybarnára. Sütés után papírtörlőn lecsepegtetjük, hogy felszívja a felesleges zsírt. Tálaljuk főtt burgonyával vagy zöldségsalátával.