Egyszerű befőzés, ami mindenkinek sikerül

Készítsen ízletes és egészséges zöldség és gyümölcskészletet, amelyet egész évben felhasználhat. Tárolja hűvös, száraz és sötét helyen, lehetőleg a konyha alsó szekrényeiben, hogy ízük és minőségük minél tovább megmaradjon.

Tippjeink az egyszerű befőzéshez, amellyel még egy teljesen kezdő is megbirkózik.

Uborka édes-savanyú páclében

Hozzávalók:

• 2 kg apró uborka
• 1 liter víz
• 500 ml ecet (8%)
• 400 g cukor
• 2 evőkanál só
• 1 evőkanál mustármag
• 1 teáskanál fekete bors
• 1 teáskanál kapormag
• 1 vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• babérlevél (nem kötelező)

Elkészítése:

1. Az uborkát alaposan megmossuk, és kisebb darabokra vágjuk.
2. Tegyünk néhány hagymakarikát és egy gerezd fokhagymát az üvegekbe.
3. Halmozzuk az uborkákat az üvegekbe.
4. Keverjük össze a vizet, az ecetet, a cukrot és a sót, forraljuk fel, és főzzük, amíg a cukor feloldódik.
5. Adjuk hozzá a mustármagot, a borsot és a kapormagot.
6. Öntsük a forró páclét az üvegekbe az uborkával együtt.
7. Zárjuk le az üvegeket, és sterilizáljuk forró vízben körülbelül 10 percig.

Miért főzzünk be uborkát:

Elérhetőség: augusztusban bőven kapható és megfizethető az uborka.

Sokoldalúság: kiváló kiegészítője különféle ételeknek és gyors snacknek.

Tartósság: több hónapig is eláll, így szezonon kívül is élvezheti ízét.

Tartósítószermentes: az otthoni befőzés lehetővé teszi a mesterséges tartósítószerek, színezékek és adalékanyagok elkerülését, amelyek gyakran megtalálhatók a kereskedelmi forgalomban előállított termékekben.

Hozzávalók szabályozása: a só, a cukor és az egyéb összetevők mennyiségét az igényeinek és preferenciáinak megfelelően szabályozhatja

Paradicsomszósz

Hozzávalók:

• 2 kg érett paradicsom
• 2 hagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál olívaolaj
• Só, bors, cukor ízlés szerint
• Friss bazsalikom és oregánó
• 1 teáskanál cukor (elhagyható)

Elkészítése:

1. A paradicsomot forró vízzel megmossuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
2. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk.
3. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, és aranyszínűre pirítjuk.
4. Adjunk hozzá paradicsomot és fűszernövényeket.
5. Lassú tűzön főzzük körülbelül 1 órán keresztül, amíg a szósz besűrűsödik.
6. Kóstoljuk és igazítsuk, fűszerezzük, esetleg édesítsük ízlés szerint.
7. Öntse a forró mártást sterilizált üvegekbe és azonnal zárja le.

Miért főzzük be paradicsomot:

Bőséges termés: a paradicsomnak augusztusban van a legnagyobb szezonja, gyakran előfordul túlkínálat.

Praktikusság: a főtt paradicsom, a paradicsomszószok és a paradicsompürék praktikusak a gyors ételek elkészítéshez.

Tartósítószermentes: a házi készítésű szósz nem tartalmaz mesterséges tartósítószereket, színezékeket vagy nagy mennyiségű hozzáadott cukrot, így egészségesebb alternatívát jelent a kereskedelmi termékekkel szemben.

Vitaminok és antioxidánsok: a paradicsom gazdag A és C vitaminban, káliumban és olyan antioxidánsokban, mint a likopin, amelyek a házi feldolgozással megőrizhetők.

Baracklekvár

Hozzávalók:

• 1 kg őszibarack
• 500 g cukor
• Egy citrom leve

Elkészítése:

1. Hámozzuk meg az őszibarackot, távolítsuk el a magokat, és vágjuk apró darabokra.
2. Tegyük őket egy lábasba, adjuk hozzá a cukrot és a citromlevet.
3. Lassan melegítsük, és addig keverjük, amíg a cukor feloldódik.
4. Közepes lángon főzzük körülbelül 30-40 percig, amíg a keverék besűrűsödik.
5. Töltsük a forró lekvárt sterilizált üvegekbe, és azonnal zárjuk le.

Miért főzzünk lekvárt:

Rövid szezon: az őszibarack szezonja viszonylag rövid, és a befőzés lehetővé teszi, hogy édes ízét egész évben megőrizze.

Tartósítószermentes: a házi lekvár nem tartalmaz mesterséges tartósítószereket, színezékeket vagy egyéb adalékanyagokat, amelyek a kereskedelmi forgalomban kapható lekvárokban előfordulhatnak.

Táplálkozási előnyök: az őszibarack gazdag A és C vitaminban, káliumban és más fontos tápanyagokban.

Cukorszabályozás: a cukor mennyiségét a saját ízlése és egészségügyi igényei szerint szabályozhatja, ami ideális azok számára, akik korlátozni próbálják a cukorbevitelüket.

Sok ember számára a befőzés szórakoztató és kreatív tevékenység, amely örömet okoz, mivel saját terméket állítunk elő. Szóval nehabozzon, és vágjon bele Ön is bátran!